三位“闽菜泰斗”联手设立工做室 落户福州文儒

栏目:时间:2017-12-25 15:49 来源:未知 点击:70次

  千赢国际12月14日,三位“闽菜泰斗”姚建明、林水、林榕飞在福州三坊七巷文儒坊9号设立的大师工作室正式揭牌,三位闽菜大师携手共同推动闽菜焕发生机与活力。据悉,这是《福州市闽菜技艺文化》出台后,成立的首个大师工作室,也是目前唯一由三位大师联合挂牌的大师工作室。

  作为中国八大菜系之一,闽菜是在中原汉族文化和本土闽越族文化的交流融合中逐渐形成,同时在与海外长期交流中博采众长,广泛吸纳异域的饮食文化元素,从而成为具有特征的独特菜系。代表闽菜风味的福州菜,不仅在闽台地区流行,界各地也随处可见,“佛跳墙”“鸡汤氽海蚌”等招牌菜曾作为闽菜代表入选国宴。

  此次设立工作室的三位福州闽菜泰斗级大师都做过国宴,姚建明被誉为全省闽菜炒锅第一人;林水为聚春园第五代佛跳墙传人,他制作的佛跳墙夺得国家商业部“金鼎”;林榕飞是福建省第一个大学讲坛的闽菜大师。

  据福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰介绍,“成立闽菜大师工作室,旨在共同研讨交流闽菜文化,传承和挖掘闽菜文化渊源,用技术传帮带,建立式地道闽菜技艺的窗口。提升闽菜宣传影响力,让闽菜文化发扬光大。今后闽菜大师工作室将开展形式多样、内容丰富的闽菜品鉴推广活动。针对现在年轻人不会做闽菜的情况,大师工作室也将举办系列公益教做闽菜。”