千赢国际官网东莞首届“湘厨佬”湘菜大赛落幕

栏目:时间:2017-12-27 14:59 来源:未知 点击:98次

  千赢国际娱乐官网昨天上午,由东莞湖南商会主办、东莞市湘厨佬酒店特色食品有限公司冠名的东莞首届“湘厨佬”湘菜大赛在南城会展中心举行,比赛共吸引了来自东莞本土61家湘菜馆的热情参与。大赛特地聘请中国湘菜泰斗王墨泉大师为总裁判长,由王墨泉、许菊云、聂厚忠三大湘菜泰斗携著名湘菜大师王伏明、任伟政、黄惠明、张小春、简忠姚、刘晟组成评委团。经过紧张激烈的角逐与评选,组委会评选出“十大湘菜名店”“金牌湘厨”“金牌湘菜名菜”等诸多项。与此同时,组委会还根据网络数据及各店历史、规模等评选出十大人气、最佳单店规模、最佳商务接待餐厅等项。

  昨日上午,随着大赛总顾问王伏明宣布比赛开始,61位湘菜高手厨艺比拼的号角正式吹响。评委团耐心细致地为每一位选手的参赛作品进行点评和指导。

  “这次比赛中有些作品不论是选材还是摆盘都让我很惊艳。但我们评委评分最注重的还是味道,而且还是要老百姓喜欢的味道。总体来说,这次参赛选手的作品让我尝到了他们的用心,也尝出了他们的热情。尤其是这次大赛的举办对于湘菜产业未来在东莞的发展起到了很好的促进作用。”中国烹饪大师、著名湘菜大师王伏明接受记者采访时说道。

  评委们秉承公平、、公开的原则,从健康、色泽、香气、味道、造型、器皿、营养、卫生八个方面进行现场评鉴打分,比赛的权威性与性。此前,网络评比已经经过东莞时报号一轮紧张评选,难决雄雌。

  上午的比赛现场,最吸引人注意的是正对台的一块区域:在这个由不锈钢围栏框出的100平方米左右的小天地里,有锅、碗、瓢、盆、灶台和各种厨具,来自东莞各镇街的61位湘菜大厨带着他们的助理,聚在这里展示厨艺。10人一组,每人40分钟,做两道菜参赛。

  身着统一白色厨师服,戴着厨师帽的参赛选手们早已对菜品心中有数,在比赛时却异常专注、聚精会神。旁边拍照的市民,其他厨师的讨论和好奇观众的提问丝毫影响不了他们。直到菜品摆好盘送走,厨师们才会和周围的人交流。

  “这是我第一次在东莞参加这么正规、大型的湘菜比赛。不仅东莞数得上号的湘菜大厨们都来了,全国知名的湘菜泰斗也来做评委了。”来自长安雅阁湘菜馆的张书平已经做了27年的湘菜厨师,8年前来东莞后就再没离开过。他本次参赛的鲍汁鲍鱼和菊花龙凤龟两道菜都获得了大赛金。“比赛之前我还不是特别有信心,虽然带来的是拿手菜,但也用心做了食材调整。本次来比赛除了看看自己的实力之外,也是想和更多同行进行交流。”

  打着“海天”logo的帐篷前就特别热闹,他们把耗油、酱油等热销产品免费派送。海天东莞大区经理陈学锋告诉记者,这是海天第一次在东莞赞助厨艺大赛。“东莞几千家湘菜馆都用我们的产品,和我们是老朋友,很高兴有这样一个比赛平台,把朋友们聚在一起。”他粗略算了一下,在东莞有约3000家湘菜馆用海天的调味品,“比较常用的是耗油、酱油、醋,还有一些小调料。”

  东莞本土品牌永益食品也带着旗下“凤球唛”等著名产品来到了现场。永益食品市场部总监师卫平告诉记者,虽然永益是东莞品牌,但产品特别适合川湘菜。“辣鲜露、鲜辣鲍鱼汁等都是为川湘菜特地研制的。”

  衡水老白干酒品牌东莞总代理、东莞市冀丰酒业有限公司董事长刘进学告诉记者,他是今年10月才拿到的品牌代理。“我对湘菜有信心,对我们的产品有信心。比如我们的啤酒,主打原浆酿造,口感清爽柔和,和湘菜非常配。”

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